Sant'Agnese viene prodotta in un laboratorio in Alto Adige. Si può scegliere tra due diverse misure. Per la statua in legno in 25 cm viene usato l'acero montano, per la statua di legno in 50 cm viene usato il tiglio. Le variazioni sono legno naturale e colorato. La figura di legno viene dipinta a mano dai nostri artisti.
Agnese di Roma viene onorata come Santa, vergine consacrata e martire. Agnese deriva da una famiglia ricca ed era promessa al figlio del prefetto romano. Lei però dichiarò che non poteva mai sposare il figlio del prefetto, perché aveva deciso di offrire la sua virginità al Signore. Agnese fu denunciata, ma anche i giudici non sono riusciti a convincerla di lasciare la sua fede.
Agnese così fu esposta nuda ed il prefetto provò a violentarla. Ma appena si avvicinò alla ragazza una luce bianca apparì ed il prefetto morì. Agnese però con le sue preghiere lo fece ritornare in vita e cosi fu condannata come strega. Agnese fu gettata nel fuoco, ma questo si estinse per le sue orazioni.
Agnese alla fine fu colpita con una spada di un soldato romano alla gola, così come si uccidevano gli agnelli.
Il giorno in qui Sant'Agnese viene onorata nella chiesa cattolica è il 21. Gennaio. È la patrona delle vergini e delle ragazze giovani, dei fidanzati e della castità.