Elisabeth von Thüringen ist eine Heilige der katholischen Kirche. Sie war eine ungarische Prinzessin und deutsche Landgräfin. In Deutschland galt sie zweitweise als "Nationalheilige". Ihr Gedenktag ist in der katholischen Kirche der 17. November.
Die Hl. Elisabeth wird meistens mit einem Krug und einem Brotlaib in der Hand dargestellt. Diese Darstellung kommt daher, dass sie in ihrer Zeit, als sie als Landgräfin von Thüringen vielen Armen geholfen hat. Sie verschenkte zum Beispiel ihren Schmuck und kümmerte sich persönlich um aussätzige Kinder. Sie half auch bei den Beerdigungen, indem sie die Verstorbenen wusch. Oft wird sich auch mit einem Bettler dargestellt.
In dieser Darstellung wird Elisabeth etwas traditioneller dargestellt. Dies kann man vor allem an ihrer Kleidung und ihrer Kopfbedeckung erkennen. Das Kleid zeigt einen auffälligen Faltenwurf auf. Zu ihren Füßen kniet ein Bettler. Er hat die Hand nach dem Brotlaib ausgestreckt, den Elisabeth ihm hinhält. In der anderen Hand hält sie einen Krug. Ihr Blick ist gerade nach vorne gerichtet.
Die Hl. Elisabeth wird in einer südtiroler Holzschnitzerei hergestellt. Man kann zwischen drei verschiedenen Größen wählen und drei verschiedenen Ausführungen wählen. Diese sind naturbelassenes Holz, dreifarbig gebeiztes Holz und bemaltes Holz. Die Holzart, welche verwendet wird, ist entweder Bergahorn oder Lindenholz. Die Figur in 40 cm wird in Bergahorn gefertigt und die Figur in 60 cm und 100 cm wird in Lindenholz gefertigt. Bemalt wird die Figur von unseren Künstlern mit der Hand. Dabei werden Ölfarben verwendet.